Fiche technique de fabrication N°4945
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
2,642 €
Prix de revient TTC Total :
15,851€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 449,184 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Pâte |
| Pâte feuilletée en bande |
kg |
0,300 |
| Bavaroise |
| Sucre en poudre |
kg |
0,094 |
|
| Gélatine (feuille de 2 gr) |
feuilles de 2 gr |
0,014 |
|
| Jus de citrons |
l |
0,056 |
|
| Crème liquide |
l |
0,300 |
| Coulis |
| Grenade |
pce |
0,075 |
|
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